Descripción
Descripción general
El objetivo del curso es reconocer las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario.
Abordamos la alergia e Intolerancia alimentaria. Información al consumidor. Obligación y responsabilidades. La alergia alimentaria. Principales alimentos que producen alergias. La intolerancia alimentaria. Información general, diferencias y semejanzas. Grupos de mayor riesgo. Síntomas de una alergia y de una intolerancia. Recomendaciones generales. Referencias sobre diagnósticos. Prevención de alergias e intolerancias. Desensibilización o inmunoterapia. Buenas prácticas. Preparación y procesado. Cocinado y manipulación. Sobre el consumo.
Contenidos
- Alergia e Intolerancia alimentaria
- Información al consumidor
- Obligación y responsabilidades
- La alergia alimentaria
- Principales alimentos que producen alergias
- La intolerancia alimentaria
- Información general, diferencias y semejanzas
- Grupos de mayor riesgo
- Síntomas de una alergia y de una intolerancia
- Recomendaciones generales
- Respeto al diagnóstico
- Prevención de alergias e intolerancias
- Desensibilización o inmunoterapia
- Buenas prácticas
- Preparación y proceso
- Cocinado y manipulación
- Sobre el consumo
Requisitos de inscripción
Ser mayor de edad (+18), chileno(a) o extranjero(a) y contar con acceso a internet
Requisitos de aprobación
Completar todos los módulos y obtener una nota final 4,5 o superior.
